石川県金沢の本格寿しを
適正な価格と、確かな満足感で。

かののかでは、店主自身が納得できる魚だけを扱うことを大切にしています。「中途半端なものは出さない。けれど、そのために必要以上に値段をつり上げることもしない。」仕入れと価格、その両方に無理のないバランスを常に意識しています。

東京、石川の寿司屋をはじめ、居酒屋や老舗おでん屋での修行を重ねてきました。寿し一筋だけでなく、さまざまな現場を経験してきたからこそ、寿しと一品料理、酒肴まで含めた全体の組み立てを大切にしています。派手さはありませんが、仕事は妥協しない。

　
気取らず、構えすぎず、それでいて食べ終えたあとにきちんと残る満足感を目指しています。肩肘張らず、ゆっくりと。
かののからしい寿しの時間をお楽しみください。